为深入贯彻落实云南省爱国卫生专项行动部署，巧家县于2022年持续推进商超和餐饮行业的卫生整治工作，通过建立'红黑榜'制度，强化餐饮管理，有效提升了行业的整体卫生水平和消费者满意度。以下是本次专项行动的详细内容。
一、'红黑榜'制度概述
巧家县'红黑榜'制度是针对商超和餐饮企业设立的一种动态监管机制。'红榜'企业代表卫生状况优秀、管理规范、消费者评价高的单位，作为行业标杆予以公示表扬；'黑榜'企业则指卫生问题突出、整改不力或屡次违规的单位，通过公开曝光督促其改进。该制度旨在通过正向激励和反向约束，推动行业自律和良性发展。
二、2022年专项行动实施情况
2022年，巧家县相关部门联合开展多轮专项检查，覆盖全县主要商超和餐饮场所。检查内容主要包括环境卫生、食品储存与加工规范、从业人员健康管理、消毒措施落实等。全年共评选出'红榜'企业35家，涉及大型超市、连锁餐饮和本地特色餐馆；同时，对12家问题企业列入'黑榜'，要求限期整改并接受复查。
三、餐饮管理强化措施
在餐饮管理方面，巧家县着重推行以下措施：一是加强从业人员培训，组织开展食品安全和卫生知识讲座，提升员工操作规范意识；二是推广'明厨亮灶'工程，鼓励餐饮单位通过透明厨房或视频监控方式展示后厨操作，增强消费者信任；三是实施分级监管，根据企业卫生状况动态调整检查频率，对'黑榜'企业重点跟踪。
四、成效与影响
通过'红黑榜'制度的实施和餐饮管理的强化，巧家县商超和餐饮行业整体卫生水平显著提升。消费者反馈显示，对餐饮安全的满意度较2021年提高20%，'红榜'企业客流量平均增长15%。同时，'黑榜'企业整改率达到85%，多数单位在复查后成功改善卫生状况。
五、未来展望
巧家县计划在2023年进一步完善'红黑榜'机制，引入数字化监管平台，实现实时数据共享和公众参与。同时，将持续深化餐饮管理，推广绿色餐饮理念，助力爱国卫生运动常态化，为居民创造更安全、健康的消费环境。
巧家县2022年爱国卫生专项行动通过'红黑榜'和餐饮管理的有机结合，不仅提升了行业标准，也为其他地区提供了可借鉴的经验。未来，巧家县将继续以人民健康为中心，推动商超和餐饮行业高质量发展。
